【もやしとニラの最強コンビ】『シャキシャキ炒めのコツ』と『こってりモツ鍋の出汁』
もやしとニラって合いますよね。
我が家では１袋１９円のもやしは
ほぼスタメンで食卓に並びます。
そんなもやしですが
炒める順番でとてもシャキシャキした
食感でいただけるんです。
今日のもやし炒めは
もやし１袋・１９円
ニラ一把・９８円
豚肉１５０ｇ・１５０円
一人当たり・９０円也。
しょっぱなからポイントです
先ずもやしを空炒め。コレです。
油も塩もなし。
火が通ったら皿に一旦待機。
空けたフライパンにサラダ油をいれて
豚肉をしっかり焼いてしまいます。
ここでお約束のウェイパーです。
豚肉にしっかりウェイパーの味をつけます。
あとはニラ入れてササッと炒めて
もやしをもどして塩・こしょうで味付け。
先ほどのウェイパーだけで結構塩気があるので
この時の塩は少し控えめに。
仕上げにゴマ油かラー油で香付けします。
これ教えてもらってから
もやし炒めの美味しいコト。
ニラが高いときは
普通に豚肉ともやしだけで◎です。
そしてもう一つ、このコンビで美味しいのが
モツ鍋です。
コラーゲンが美容に効くとか効かないとか。
プリン体が多いからビールと一緒に取ると
痛風の原因にもなりますよとか
いろいろありますが
うちはビールは飲まない。
別に毎日食べる訳でもないので
美容もダイエットも健康も頭にはありません。
ただ美味しいから食べたい。です。
具材は
キャベツざく切り1/4個（芯付きアリ）・５０円
タマネギ１ｃｍスライスで1/2個・３０円
絹ごし豆腐・３０円
ニラ１把・９８円
もやし１袋・１９円
えのき１袋・７０円
牛モツ２５０ｇ・５００円
にんにくスライス（お好みで）
一人当たり・約２５０円
出汁はもちろんウェイパーです。
ウェイパー・ほんだし（少々）・塩・醤油・酒
でラーメンの薄味風に味付けしたら
タマネギ・キャベツ・えのき
豆腐・もやし・ニラ・モツ・にんにくスライス
の順番に入れてって待つだけ。
仕上げはこしょうでも一味でも。
モツの脂がたまりません。
〆はラーメン玉なんかを用意しますが
たいがいお腹ふくれて
食べれません。てパターンが多いですね。
モツ鍋はニラが安いときの限定品です。
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